Perché è importante sapere dove comprare la carne grass fed in Italia
Hai mai sentito parlare della carne grass fed? In Italia purtroppo è ancora poco conosciuta, se non tra i salutisti, gli animalisti e gli appassionati, ma negli Stati Uniti è molto in voga e ricercata per le sue proprietà.
Ma di che si tratta e dove comprare la grass fed di qualità nel nostro Paese? Dopo aver letto questo articolo, ne andrai sicuramente alla ricerca.
Cos’è la carne grass fed?
“Grass fed” letteralmente significa “nutrito ad erba” e se ci si riferisce alla carne, quindi, s’intende che i bovini dalla quale deriva, sono rimasti al pascolo per il loro intero ciclo di vita, dalla nascita alla macellazione. L’allevamento tradizionale, invece, prevede che gli animali spesso vengano nutriti con cereali e mangimi vari, per favorire una crescita e un ingrasso rapido.
Il grass fed, al contrario, rispetta il benessere degli animali, ma anche dell’ambiente: infatti, negli allevamenti convenzionali è necessaria un’enorme quantità di acqua richiesta da mais e soia, e inoltre in molti Paesi viene strappato molto terreno alle foreste, senza contare che si pone poi il problema dello smaltimento di tonnellate di liquami prodotti.
Le proprietà della carne grass fed
È facile intuire che la carne del bestiame non rimpinzato di cereali abbia delle proprietà nutrizionali superiori. Ma quali nello specifico?
- Maggior contenuto di omega-3 rispetto agli omega-6
- Minor contenuto di grassi saturi
- Rapporto tra grassi polinsaturi/saturi più alto
- Una quota più elevata di acido linoleico coniugato (utilizzato anche come integratore), vitamina E, vitamina C, vitamina K2, beta-carotene
- Maggiore quantità di proteine, magnesio, e calcio
In poche parole è più magra, contiene una quantità maggiore di antiossidanti e vitamine, tutte sostanze essenziali per il benessere del corpo umano.
Inoltre, rispetto alla carne da allevamento non presenta rischi da infezione da e-coli.
Come riconoscere la carne grass fed?
Purtroppo in Italia non esiste ancora una certificazione, a differenza degli Stati Uniti, dove invece c’è l’“American Grassfed Association”, che certifica i produttori che allevano gli animali esclusivamente ad erba.
Nel nostro paese è quindi necessario affidarsi alle garanzie degli allevatori.
Dove comprare la carne grass fed in Italia?
Ti stai chiedendo dove trovare carne grass fed di qualità in Italia? Probabilmente troverai difficoltà nei classici supermercati o nelle macellerie, ma fortunatamente oggi è possibile comprare la carne online e scegliere solo il meglio!
Noi di Marchese Store garantiamo una filiera senza passaggi di produzione: i nostri bovini vengono nutriti esclusivamente ad erba da noi, senza mangimi vari e ormoni. Poi la carne viene frollata per almeno 15 giorni, lavorata, disossata, pulita e porzionata a mano da macellai esperti. Solo dopo questi passaggi, che assicurano qualità e sapore, procediamo con il surgelamento industriale, per venderla online direttamente al consumatore finale, mantenendo la freschezza e le proprietà originali.
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