# Grasso di Scottona Genisse

## _Confezione a peso variabile_

#### ✅ 100% GRASSO DI SCOTTONA!!!

Il grasso di scottona anche chiamato Sego è il sostituto perfetto del burro in cucina per la cottura di tagli di qualità. I grandi chef utilizzano questo tipo di condimento per esaltare i loro tagli pregiati. Cucinare la carne con il grasso di scottona ha il vantaggio di **non contaminare** con altri gusti la carne e permette di mantenere idratata per una tenerezza senza eguali.  
Si utilizza il grasso duro ottenuto principalmente dalla pancia e dal brisket della scottona. Dopo di che, viene accuratamente selezionato e pulito, eliminando tutte le parti di cartilagine e carne. Il processo di tritatura ripetuta del grasso di scottona serve a rimuovere i nervi e ottenere una consistenza più uniforme. Finita questa procedura Il grasso viene condito con sale marino e pepe nero, che aggiungono aromi e sapori intensi alla carne durante la cottura.  
L'applicazione del **grasso di scottona** condito sulla carne contribuisce a migliorare l'idratazione della carne durante la cottura. Il grasso di scottona può fondersi con la carne durante la cottura, rilasciando il suo aroma e il suo sapore, che si diffonderanno in tutto il piatto.  

**Come utilizzare il grasso di scottona in cucina?**  
Prima di cuocere la carne, assicurati di lasciar riposare il taglio qualche minuto e che sia a temperatura ambiente prima di iniziare la cottura.  
In una padella o in una teglia, riscalda il grasso di scottona a fuoco medio-basso fino a quando non si scioglie tutto e diventa liquido. Assicurati di non surriscaldare il grasso per evitare che bruci o rilasci un sapore sgradevole.  
Una volta che il **grasso di scottona** si è sciolto, puoi aggiungere la carne nella padella o nella pentola. Assicurati che la carne sia distribuita in modo uniforme e che venga girata periodicamente per garantire una cottura uniforme. Con un cucchiaio si può riportare il grasso sciolto sopra la carne per ampliare l'effetto.  
Durante la cottura, il **grasso di scottona** apporta sapore e tenerezza alla carne. Puoi notare una maggiore succosità e una crosticina dorata sulla superficie della carne. Il grasso di scottona contribuisce a **migliorare la texture e il gusto** complessivo del piatto.

### Grasso di Scottona Genisse

[Grasso di scottona](https://it.wikipedia.org/wiki/Carne_macinata)  la carne è stata selezionata per qualità, colore e marmorizzazione, per garantire massima tenerezza!

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**PRODOTTO SURGELATO**

Denominazione Locale: Grasso di scottona  
Denominazione Internazionale: Tallow  
Sezionato: Italia - CE IT C5T36  
Modalità di consumo: previa cottura  
Da consumarsi entro: vedi data sull’etichetta

_La carne proviene dalla Comunità Europea. Per maggiori informazioni sulla provenienza, si prega di contattare il Customer Service. Ogni articolo è corredato da etichetta, contenente tutte le informazioni obbligatorie.  
  
  
_**Prezzo a confezione € 6,75**

## Details

- **Price:** 6.75 EUR
- **Vendor:** marchesestore.it
- **Tags:** carne online, Genisse, import_2022_03_15_093558, joined-description-fields, prezzo pieno, tritato, Tritato e Spezzatino, validate-product-description

## Variants

| Variant | Price | Available |
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| Default Title | 6.75 EUR | In stock |

## Images

- Grasso di Scottona Genisse

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> Source: [Marchese Store](marchesestore.it/products/grasso-di-scottona-genisse)
> Updated: 2026-03-13